隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題逐漸成為世界性公共衛(wèi)生的重要組成成分，食品安全直接關系到人類疾病的發(fā)生與人民身體的健康。食品安全問題關乎維持社會穩(wěn)定和諧與人民生命安全，對食品安全進行檢測與控制在維持全社會進步與發(fā)展過程中具有重要的作用。

第三方檢測機構參與食品安全監(jiān)管的合法性。在相關法律發(fā)揮出臺之前，美國的第三方檢測機構便開始在食品安全領域發(fā)揮出重要作用，在《FDA食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化法案》通過之后，美國政府正式將第三方檢測機構食品安全審核形式正式確定下來，并賦予其法律效應。為了將第三方檢測實驗室的功能發(fā)揮出來，該法案中明確規(guī)定：無論是國內檢測機構，還是國際合資機構，在獲得法律認可之前，需要對檢測制度、檢測項目以及檢測標準進行合理評估，對檢測人員的個人素質嚴格把關，直到與具體標準相符后才會得到相關檢測部門的認可，并可以開展相關食品檢測業(yè)務。

惠州市服務范圍包括：惠城區(qū)、惠陽區(qū)、惠東縣、博羅縣和龍門縣。

食品安全監(jiān)測的內容：非食用化學物質、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、復獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、酸價、制白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘、過氧化苯甲酰、紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）、食醋的總酸、醬油的總酸、苯甲酸鈉、甜蜜素、木耳中硫酸鎂、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價、水中氰化物、水發(fā)產(chǎn)品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度百、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、氯霉素、孔雀石綠磺胺類、豬藍耳病毒、豬瘟病毒、黃曲霉毒素B1、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流度感等。